Tien tips voor recepten met rode bessen

15 July 2013

We hebben maar drie struiken rode bessen [aalbessen] in de Berghuttuin staan, maar de oogst is gróóót… We gebruiken ze deze weken als compote bij de Kaiserschmarrn en voor in de cake. Maar wat kun je er nog meer mee doen? Die vraag stelde ik op Durftevragen. Ik kreeg daar binnen de kortste keren veel tips. En ik ga de tien leukste hier met je delen!

PS: Wist je dat rode bessen koortsreducerend zijn? Daarnaast bevorderen ze je spijsvertering en helpen ze gifstoffen beter uit het lichaam af te voeren. Het is rijk aan vitamine B1 en  C en bevat ijzer. En van het gedroogde blad van de struik kun jicht en reuma verlichten. De thee kun je ook voor mond- en keelinfecties gebruiken.  Hier lees je nog veel meer over de werking van rode bessen/aalbessen.

 

 

1. sap of saus van maken [waar je vervolgens weer ijsjes van kunt maken of heerlijk als saus over griesmeelpudding]. Saus maak je door de besjes met een vork van de takjes te ritsen, even aan de kook te brengen, een beetje geleisuiker toe te voegen en te roeren en warm of koud te serveren bij alles wat je maar wilt.
2. siroop [= met meer suiker dan sap, dus om aan te lengen met water]
3. door de yoghurt of vla [de besjes, de sap of siroop]
4. door de smoothie doen
5. rode bessenwijn maken
6. jam van maken [zo maak je jam!]
7. vroeger at ik ze thuis altijd – na het afritsen – met een beetje suiker
8. aarbeien-aalbessensaus maken:  een gelijke hoeveelheid aardbeien en rode bessen zeven en gebruiken als saus.
9. dit was toch wel de grootste verrassing: havermout rode vruchtenkoek. Ik heb meteen het recept opgevraagd:

 

Vijgen-rodebessenplaattaart met krokante havermoutlaag [voor 10-12 personen]

• 225 gram [volkoren]bloem
• 25 gram maizena
• 1 theelepel bakpoeder
• 100 gram havermout +1el extra
• 225 gram boter/margarine in blokjes
• 100 gram lichtbruine basterdsuiker
• 2 eieren [lichtgeklopt]
• 1 theelepel vanillesuiker
• 3  eetlepels [rode[bessen]] jam van goede kwaliteit
• 300 gram aalbessen
• 3 grote verse vijgen, in plakjes [of gedroogde/gewelde] halveren.
• 1 el [riet]suiker

• Vet een bakvorm of bakplaat van ongeveer 20×30 cm in en bekleed hem met bakpapier.
• Verwarm de oven voor op 190 graden.
• Doe de bloem en maizena, bakpoeder en havermout in een kom en wrijf de boter erdoor met je handen tot het op broodkruim lijkt.
• Meng de suiker erdoor,voeg het ei en vanille-extract toe en roer alles tot een kleverig, klonterig mengsel.
• Schep ongeveer driekwart van het mengsel in de bakvorm en druk het deeg glad met vochtige handen.het hoeft niet heel netjes te zijn.
• Strijk de jam over de deegbodem en bestrooi royaal met de rode bessen en de vijgen.
• Meng de rest van het havermoutmengsel met de extra havermout en de rietsuiker en verdeel over de bovenkant.
• Bak 30-35 min in de oven of tot de taart goudbruin is en de bovenlaag knapperig.
• Laat 10 min op de plaat afkoelen en snijd in stukken.
• Ook lekker met verse pruimen, frambozen of bramen!]

[dit recept kreeg ik van Erika en zij las het weer in Delicious – september 2012]

 

10. Ik heb besloten de overvloed van nu in te vriezen en er de komende tijd allemaal van de bovenstaande lekkere dingen van te maken!

Bedankt voor al jullie tips!